Piemontesevlees is cholesterol in vergelijking tot de meeste andere vleessoorten.
Ter vergelijking is onderstaand de hoeveelheid cholestorol per vleessoort weergegeven:
Cholesterol per 100 mg vlees:
Varkensvlees: 79 mg
Kippenvlees: 76 mg
Rundsvlees: 73 mg
Vis: 52 mg
Vlees van de Piemontese: 48,5 mg
(Bron: La Stampa)